Basische Lebensmittel: 3 Rezepte für mehr Wohlbefinden

Auf einen Blick

Basische Lebensmittel wie Obst und Gemüse liefern dem Körper wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Natrium. Dagegen regen saure Lebensmittel wie Fleisch, Milch und Eier den Körper zur Säurebildung an. Alternativmediziner sind überzeugt davon, dass unsere moderne Ernährungsweise den Körper „übersäuern“ lässt, was zu Leistungsschwäche und diversen Krankheiten führen kann. Mit einer basischen Ernährung kannst du deinen Säure-Basen-Haushalt wieder ins Gleichgewicht bringen. Beliebte basische Gerichte sind zum Beispiel Rohkostsalate, Gemüsesuppen, vegane Currys und Gemüsepfannen.

Wie basische Lebensmittel im Körper wirken

Den ganzen Tag über bist du schlapp und müde, nachts wälzt du dich im Bett unruhig hin und her. Du hast das Gefühl, keine Power mehr zu haben und leidest womöglich unter Hautunreinheiten. Immer wieder suchen dich lästige Infekte oder Allergien heim. Kurz: Du fühlst dich unwohl, kannst aber keine Ursache für deine Beschwerden finden. Heilpraktiker und Alternativmediziner raten in diesem Fall häufig dazu, deine Ernährungsgewohnheiten genauer unter die Lupe zu nehmen. Denn wahrscheinlich ist dein Säure-Basen-Haushalt durcheinander geraten, sodass dein Körper „übersäuert“. Mit der richtigen Ernährung, die viele basische Lebensmittel beinhalten sollte, kannst du deinen Stoffwechsel wieder ins Gleichgewicht bringen. Nach Ansicht der Alternativmedizin lassen sich dadurch viele Leiden lindern und du gewinnst an Energie und Wohlbefinden.

Hinter dem Konzept der basischen Ernährung steckt folgende Grundannahme: Wenn unser Körper die Nahrung während der Verdauung in ihre Bestandteile zerlegt, bleiben Säuren und basische Produkte übrig. Enthält ein Nahrungsmittel mehr basische Anteile oder regt es den Körper zur Basenbildung an, wird es „basenbildend“, „basenspendend“ oder einfach „basisch“ genannt. Dies ist bei vielen Obst- und Gemüsesorten, Kräutern, Pilzen und Sprossen der Fall. Das Gegenteil sind Lebensmittel mit stark säurebildender Wirkung, wie zum Beispiel Fleisch, Wurst, Fisch, Eier, Getreide, Milchprodukte und Süßigkeiten.

Natürliche Gesundheits-Booster:

Wie basische Lebensmittel Krankheiten vorbeugen

Sodbrennen durch Übersäuerung?

Wenn dein Bauch nach dem Essen rebelliert

Basische Lebensmittel: Die Tabelle

Du möchtest mehr basische Lebensmittel in deinen Ernährungsplan integrieren? Diese Tabelle liefert dir eine Übersicht. Hinweis: Bei den sauren Lebensmitteln wird zwischen guten und schlechten Säurebildnern unterschieden. Gute Säurebildner sind zwar nährstoffreich, sollten im Rahmen einer basischen Diät aber dennoch nur in Maßen verzehrt und mit basischen Lebensmitteln kombiniert werden. Um schlechte Säurebildner solltest du am besten einen großen Bogen machen.

Die müssen auf deinen Einkaufszettel:

Top 10 der gesunden Lebensmittel

Basische Rezepte: Gesunde Ideen für Frühstück, Mittagessen und Abendessen

Ein Blick in die Tabelle zeigt dir, welche Zutaten du für basische Rezepte verwenden kannst. Doch welche Gerichte lassen sich daraus zaubern? Eine ganze Menge! Hier kommen Anregungen für ein basisches Frühstück und zwei basische Hauptgerichte.

Morgens: Basisches Müsli

Zutaten für 1 Person:

• 1 Banane
• 1 Apfel
• 2 TL Erdmandelflocken
• 1 Walnuss
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 Dattel
• ein paar Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Den Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Datteln ebenfalls klein schneiden.
2. Die Walnuss knacken, die Walnusshälften grob hacken und in einer Pfanne zusammen mit dem Agavendicksaft kurz rösten.
3. Die gerösteten Nüsse zusammen mit den Erdmandelflocken und dem Zitronensaft zum zerkleinerten Obst geben und alles gut vermischen.

Mittags: Salat mit gebratenen Pilzen

Zutaten für 1 Person:

• 2 Handvoll Feldsalat
• 2 - 3 EL Salatkerne
• 150 g braune Champignons
• 1 kleine Schalotte
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Salat waschen und trocken schütteln. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Salatkerne ohne Öl kurz in einer Pfanne rösten und beiseite stellen. Etwas Olivenöl in die heiße Pfanne geben und die Schalotten-Würfel darin glasig dünsten. Die Champignons zugeben und anbraten.
3. Aus Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.

Abends: Gemüsesuppe

Zutaten für 1 Person:

• ½ Fenchelknolle
• 1 kleine Karotte
• 1 kleine Steckrübe
• 1 große Kartoffel
• 375 ml Gemüsebrühe (am besten vegan und ohne Hefe)
• etwas Öl
• nach Geschmack Zitronensaft, Sojasauce

Zubereitung:

1. Fenchel in feine Streifen schneiden. Karotte, Steckrübe und Kartoffel schälen und würfeln.
2. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin leicht anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe übergießen und ca. eine halbe Stunde lang köcheln lassen.
3. Die Gemüsesuppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sojasauce abschmecken.

Basische Ernährung: Wochenplan

Hast du nun Lust bekommen, die basische Diät eine Woche lang durchzuziehen? So könnte dein Speiseplan aussehen:

Im ottonova Magazin findest du viele weitere Anregungen für eine gesunde, ausgewogene Ernährung. Wir verraten dir zum Beispiel, was du beachten musst, wenn du Veganer werden willst, welche Ernährungs-Apps sich wirklich lohnen und wie die Mittelmeer-Diät funktioniert.